НАШЕ ПИТАНИЕ: НАДОЕВШАЯ ТЕМА ИЛИ ЛЮБОВЬ К СЕБЕ?

Версия для печати

Время от времени почти каждый задумывается: правильно ли я питаюсь? Надо ли мне изменить что-то в своем питании? И это без преувеличения один из важнейших вопросов в жизни. И чаще всего человек склонен оставить ответ на этот вопрос на потом или бездумно бросаться в объятия широко рекламируемых биологически активных добавок. Реалии сегодняшнего дня.

Изучение фактического питания детей и подростков Украины, проведенное специалистами нашего института, показало, что рационы питания не удовлетворяют потребность растущего организма в питательных веществах и энергии. Ни в одном из регионов Украины дети не получают достаточного количества белка, кальция, витаминов А, С, других микроэлементов и витаминов. А разве можно их получить, если в среднем 30 % рациона составляет белый хлеб, 12 % – макаронные изделия. В то же время потребление молока и молочных продуктов - лишь 24 % от необходимого суточного количества. Схожая ситуация с ягодами, фруктами и овощами. Такая реальность, начиная уже с детского возраста, не дает возможность организму нормально физически и психически развиваться, неизбежно ведет к нарушениями опорно-двигательного аппарата (нарушениям осанки, остеопорозу, артритам), сердечно-сосудистой системы, снижению зрения и иммунитета, хроническому утомлению, что и фиксируется нами к концу школьного обучения у большинства детей. Наверняка и у каждого из нас есть какая-то из этих проблем.

А как мы питаемся во взрослом возрасте? Если у вас в дневном рационе преобладают бутерброды, булочки, «фаст-фуд», излишки кофе, полуфабрикаты, готовая еда длительного хранения с большим количеством пищевых добавок, если частенько кушаете копченую рыбку или мясо, жареные блюда – то ждите «звоночка». И звоночки эти очень серьезные: атеросклероз, сердечная недостаточность, нарушения сердечного ритма, гипертония, диабет ІІ типа, остеопороз, онкология, т.е. все то, что представители ВОЗ называют хроническими неинфекционными заболеваниями и собирают по этому поводу бесчисленные конференции, круглые столы, симпозиумы по всему миру.

Представим редкую ситуацию, что вы потребляете с пищей необходимое количество питательных веществ. Однако, часто это иллюзия, т.к. происходит потеря их качества из-за длительного хранения и транспортирования продуктов, приготовления пищи, метода выращивания. И не забудем про ускоренный распад в организме жизненно важных питательных веществ в результате курения, алкоголя, стресса, приема лекарств. А нам, туристам, необходимо повышенное поступление питательных веществ в организм. Так же как и подросткам, беременным и кормящим грудью женщинам, спортсменам и физкультурникам (это мы с вами), пожилым и больным людям. Что же делать? Конечно же, любить себя, т.е. обеспечить свое физическое тело необходимыми питательными веществами. Основные принципы и правила:

  1. Никаких резких движений. Ничего не надо кардинально менять в одно мгновение, природа этого не любит.
  2. Подготовка. По мере возможности перед тем, как что-то менять, постарайтесь избавиться от заболеваний органов пищеварения или уменьшить их выраженность (если таковые имеются), иначе благие новшества приведут к их обострению. Желательно избавиться и от других недугов.
  3. Постепенность. Постепенно уменьшайте количество вредной или бесполезной еды и потихоньку вводите в рацион все больше ягод, овощей, фруктов, сухофруктов, молочных продуктов, зернового хлеба, цельных круп, морепродуктов, орехов. Если захотели на работе булочку – купите с отрубями; захотели пить – выпейте вместо пива, колы или пятой чашки кофе стакан чистой воды, сока или чашку зеленого чая; захотели сладенького – съешьте горсточку кураги, несколько фиников или ложечку меда.
  4. Свежеприготовленная еда. Найдите 30 минут для приготовления свежей еды хотя бы раз в день: это всевозможные каши из цельных круп, овощные рагу, салаты – это просто, быстро, питательно и полезно. Торопливым утром кроме традиционного кофе можно съесть творог, яблоко, зерновую булочку с медом.
  5. Минимальная термообработка. Постепенно уменьшайте время термической обработки пищи, тогда получите больше так необходимых организму витаминов. Уменьшайте количество жареной и копченой пищи до минимума – канцерогены нам не нужны.
  6. Витамины и минералы. Большинство витаминов, макро- и микроэлементов, некоторые аминокислоты не вырабатываются в организме или вырабатываются недостаточно. Изо дня в день мы должны обеспечивать свой организм этими веществами. В условиях повышенной потребности (эти ситуации перечислены выше) одних овощей и фруктов будет недостаточно, необходимо дополнительно принимать отдельно или в комплексах витамины С, А, Е, группы В, Д3, фолиевую кислоту; минералы кальций, магний, калий, цинк, селен, медь; аминокислоты лизин, пролин, карнитин.

Что же касается туристических походов, то здесь очень легко организовать правильное питание. Главное, не полениться, насушить овощей, особенно морковку (и добавлять их в каши, супы) и не только как источник витаминов и минералов, но и растительной клетчатки; для молочных каш не забыть изюм, чернослив, курагу; сухари насушить из зернового хлеба; каши готовить не из пакетиков быстрого приготовления, а из настоящего зерна (за исключением особо сложных восхождений); сделать смесь из меда, орехов и лимонов для быстрого пополнения энергии и питательных веществ на маршруте. Обязательно поднимайте вопрос правильного питания при подготовке к походу. Если любите себя.

Светлана Гозак,
к.м.н., мс,
опытная путешественница                                                                                                                            

Еда в походе

К еде в походе, как важной составляющей успешности любого путешествия надо относиться серьезно. Мнение завхоза с большим опытом и положительными отзывами участников походов и пример раскладки продуктов для ПВД, а так же раскладки оздоровительных туров

сентябрь 2014, Турция

 

Здравствуй, Роман!

Большое спасибо за замечательное путешествие по Ликийской тропе.

Организация, сопровождение, питание и "культурная поддержка" были просто великолепны! 

Удалось мне попасть в Каппадокию, и, безусловно, оно тоже этого стоило.

Желаю всяческих успехов! Был бы рад встретиться снова.
Мои фото лежат на www.flickr.com/photos/yaschinin/sets/72157648623413965/ (можно использовать). 

 

тур "Ликийская тропа"

 

Алексей Ящинин

отзыв о походе с планом Б
апрель-май 2013, Грузия

Только сегодня прилетели из Грузии, где ходили трек по Сванетии. Хочу кратко  поделиться впечатлениями:

1. Отлично спланированный трек в замечательное место и в оптимальное время года. "План Б" - молодцы!

2. Дмитрий Гозак - замечательный руководитель-"вдохновитель". Пара нестандартных ситуаций в горах - лучше всего показывает "кто есть кто". Дмитрий - настоящий профессионал своего дела и очень интересный человек! Новых свершений Вам, Дмитрий!

тур Грузия. Трекинг по Сванетии. Местия, Адиши, Ушгули

Егоров Владислав (Влад)
Туристическое снаряжение для активного отдыха
Походы: Крым, Кавказ. Рафтинг, конные туры.. Каталог туристических сайтов.