НАШЕ ПИТАНИЕ: НАДОЕВШАЯ ТЕМА ИЛИ ЛЮБОВЬ К СЕБЕ?

Версия для печати

Время от времени почти каждый задумывается: правильно ли я питаюсь? Надо ли мне изменить что-то в своем питании? И это без преувеличения один из важнейших вопросов в жизни. И чаще всего человек склонен оставить ответ на этот вопрос на потом или бездумно бросаться в объятия широко рекламируемых биологически активных добавок. Реалии сегодняшнего дня.

Изучение фактического питания детей и подростков Украины, проведенное специалистами нашего института, показало, что рационы питания не удовлетворяют потребность растущего организма в питательных веществах и энергии. Ни в одном из регионов Украины дети не получают достаточного количества белка, кальция, витаминов А, С, других микроэлементов и витаминов. А разве можно их получить, если в среднем 30 % рациона составляет белый хлеб, 12 % – макаронные изделия. В то же время потребление молока и молочных продуктов - лишь 24 % от необходимого суточного количества. Схожая ситуация с ягодами, фруктами и овощами. Такая реальность, начиная уже с детского возраста, не дает возможность организму нормально физически и психически развиваться, неизбежно ведет к нарушениями опорно-двигательного аппарата (нарушениям осанки, остеопорозу, артритам), сердечно-сосудистой системы, снижению зрения и иммунитета, хроническому утомлению, что и фиксируется нами к концу школьного обучения у большинства детей. Наверняка и у каждого из нас есть какая-то из этих проблем.

А как мы питаемся во взрослом возрасте? Если у вас в дневном рационе преобладают бутерброды, булочки, «фаст-фуд», излишки кофе, полуфабрикаты, готовая еда длительного хранения с большим количеством пищевых добавок, если частенько кушаете копченую рыбку или мясо, жареные блюда – то ждите «звоночка». И звоночки эти очень серьезные: атеросклероз, сердечная недостаточность, нарушения сердечного ритма, гипертония, диабет ІІ типа, остеопороз, онкология, т.е. все то, что представители ВОЗ называют хроническими неинфекционными заболеваниями и собирают по этому поводу бесчисленные конференции, круглые столы, симпозиумы по всему миру.

Представим редкую ситуацию, что вы потребляете с пищей необходимое количество питательных веществ. Однако, часто это иллюзия, т.к. происходит потеря их качества из-за длительного хранения и транспортирования продуктов, приготовления пищи, метода выращивания. И не забудем про ускоренный распад в организме жизненно важных питательных веществ в результате курения, алкоголя, стресса, приема лекарств. А нам, туристам, необходимо повышенное поступление питательных веществ в организм. Так же как и подросткам, беременным и кормящим грудью женщинам, спортсменам и физкультурникам (это мы с вами), пожилым и больным людям. Что же делать? Конечно же, любить себя, т.е. обеспечить свое физическое тело необходимыми питательными веществами. Основные принципы и правила:

  1. Никаких резких движений. Ничего не надо кардинально менять в одно мгновение, природа этого не любит.
  2. Подготовка. По мере возможности перед тем, как что-то менять, постарайтесь избавиться от заболеваний органов пищеварения или уменьшить их выраженность (если таковые имеются), иначе благие новшества приведут к их обострению. Желательно избавиться и от других недугов.
  3. Постепенность. Постепенно уменьшайте количество вредной или бесполезной еды и потихоньку вводите в рацион все больше ягод, овощей, фруктов, сухофруктов, молочных продуктов, зернового хлеба, цельных круп, морепродуктов, орехов. Если захотели на работе булочку – купите с отрубями; захотели пить – выпейте вместо пива, колы или пятой чашки кофе стакан чистой воды, сока или чашку зеленого чая; захотели сладенького – съешьте горсточку кураги, несколько фиников или ложечку меда.
  4. Свежеприготовленная еда. Найдите 30 минут для приготовления свежей еды хотя бы раз в день: это всевозможные каши из цельных круп, овощные рагу, салаты – это просто, быстро, питательно и полезно. Торопливым утром кроме традиционного кофе можно съесть творог, яблоко, зерновую булочку с медом.
  5. Минимальная термообработка. Постепенно уменьшайте время термической обработки пищи, тогда получите больше так необходимых организму витаминов. Уменьшайте количество жареной и копченой пищи до минимума – канцерогены нам не нужны.
  6. Витамины и минералы. Большинство витаминов, макро- и микроэлементов, некоторые аминокислоты не вырабатываются в организме или вырабатываются недостаточно. Изо дня в день мы должны обеспечивать свой организм этими веществами. В условиях повышенной потребности (эти ситуации перечислены выше) одних овощей и фруктов будет недостаточно, необходимо дополнительно принимать отдельно или в комплексах витамины С, А, Е, группы В, Д3, фолиевую кислоту; минералы кальций, магний, калий, цинк, селен, медь; аминокислоты лизин, пролин, карнитин.

Что же касается туристических походов, то здесь очень легко организовать правильное питание. Главное, не полениться, насушить овощей, особенно морковку (и добавлять их в каши, супы) и не только как источник витаминов и минералов, но и растительной клетчатки; для молочных каш не забыть изюм, чернослив, курагу; сухари насушить из зернового хлеба; каши готовить не из пакетиков быстрого приготовления, а из настоящего зерна (за исключением особо сложных восхождений); сделать смесь из меда, орехов и лимонов для быстрого пополнения энергии и питательных веществ на маршруте. Обязательно поднимайте вопрос правильного питания при подготовке к походу. Если любите себя.

Светлана Гозак,
к.м.н., мс,
опытная путешественница                                                                                                                            

Раскладка на трекинг по Ликийской тропе

Как логическая реализация общих принципов "Еда в походе.

Как правило в оздоровительных турах мы придерживаемся идеи правильного питания. В рационе доминируют натуральные продукты и блюда из них. Основной упор сделан на цельнозерновые крупы, сухофрукты, орехи и овощи. Всё это щедро сдабривается топлёным маслом и сыром. Специи добавляются индивидуально.

сентябрь 2011, Говерла

Благодарность команде ЯРКО за яркое, красочное восхождение на Говерлу, вкуснейший обед на вершине и незабыемые впечатления. За редчайшую возможность снова вернуться в ЮНОСТЬ. Заново пережить счастливейшие страницы своей жизни.

тур "Восхождение на Говерлу"

Nelya

отзыв о походе с план Б
апрель, 2015, Ликийская тропа

Дмитрий, простите. что отвечаю не сразу.  И сейчас-то сижу пишу ночью, потому что поняла -- если ждать свободного времени. вообще вряд ли отвечу.
Знаете, все очень понравилась. Я не ожидала, что будет так красиво. Если рай есть, то мне каж, он выглядит так же. )
Это же была поездка для меня поначалу стрессирующая, да  еще как -- и впервые заграницу, и впервые после травмы.
Все это перестало волновать к вечеру первого дня.
И это притом, что я приехала мало того, что хромая, так еще и с температурой,  вирус подхватила в поезде. И первый день маршрута вообще не помню, поскольку провела его "не приходя в сознание")) Помню только, что мы с Настей по дороге из каньона проскочили стоянку, попали в апельсиновый сад, решили. что он бесхозный, набрали апельсинов и были пойманы (а потом отпущены) турецкой бабушкой) С которой мы говорили по-русски. а она нам отвечала -- по-турецки)
В общем, -- невероятно красивый маршрут, прекрасные места, отличная компания, замечательный гид.  Не терял бодрости)) и весь походный быт у него так легко и незаметно организовывался. и костер и еда, и палатка. И еще, это важно -- знал о местах, куда мы шли.
Не скажу, что мне было легко. И нога мешала, особенно. на спуске, и вообще я сильно уставала. Но это совершенно не портило ощущения. Праздничный такой поход.
В общем, я рассказала друзьям, что туда стоит пойти, и что с Вашей командой стоит ходить. И заодно развеяла миф, что с украинскими фирмами и украинскими гидами сейчас лучше не ходить. потому что -- ну,  как захотят на русских туристах отыграться за все происходящее? Я как раз этого совершенно не опасалась, но у людей и такие встречаются представления. Развеяла) Я уже  посмотрела, что у Вас есть на след отпуск. К сож, из того. что меня интересует я не нашла ничего. Либо это очень дорогие маршруты. Но мало ли, как жизнь повернется  -- и у Вас что-то появится и я что-н надумаю.
Большое спасибо! Удачи Вам.
А я домой вернулась как новенькая))
Всего доброго

тур "Ликийская тропа"

Елена Климова

отзыв о путешествии с планом Б
октябрь 2014, Киевская обл

Попасть на такой поход – было моей мечтой много лет. С самого начала всё впечатляло и захватывало дух. Хорошая и солнечная погода была приятным дополнением. Потому впечатления у меня исключительно положительные. Этот день я буду помнить много лет.
Маршрут, по которому мы шли – хорошо продуман и включает в себя более всего интересные места.
Малое количество экскурсантов создало очень дружественную и приятную атмосферу, которая царила всё время нашего пути. Также хорошее настроение создавал наш экскурсовод, который слышал и исполнял все пожелания, а также рассказывал много интересных историй и анекдотов. Он мастер своего дела.
Экскурсия была настолько захватывающая, что впечатление сложилось будто мы перенеслись на несколько часов в прошлое. Потрясающие и впечатляющие ощущения!
А когда, под конец мы нашли гильзу и монету – это подарило нам ещё больше положительных эмоций.
От души всем советую пойти в этот поход.

Эхо войны. По ДОТам Киевского Укрепрайона 

Марина Анопольская
Туристическое снаряжение для активного отдыха
Походы: Крым, Кавказ. Рафтинг, конные туры.. Каталог туристических сайтов.